炖“鸽子汤”前,要不要焯水?很多人都做错了,难怪喝起来腥味重

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很多人在外面喝了鸽子汤之后,觉得非常不错,就会想着自己在家也炖鸽子汤喝,但是自己每次炖出来的鸽子汤不仅不好喝,还会有很重的腥味,很多人都找不出这个原因,其实这就是在炖“鸽子汤”前,要不要焯水的问题,很多人都做错了,难怪喝起来腥味重。

接着用刀把鸽子切成小块,加上适量的料酒和食盐腌制5分钟,再放到锅中进行焯水,这样既能去掉鸽子肉里面的血水,还能够起到去腥的作用,焯水后的鸽子肉一定要记得用清水冲洗下,这样鸽子的肉质才会更加紧致一点,等到水分沥干之后就可以进行接下来的步骤了。

想要鸽子肉吃起来更香的话,可以事先用油炒一遍,然后放到锅中加入足够的清水开大火炖煮,水开之后倒入天麻,红枣,薏米,百合,莲子,枸杞,姜片和适量的食用油,大火转小火炖煮两个小时即可,并且姜片和食用油还有去腥的作用,这样既好喝又不腥的鸽子汤就炖好了,你学会了吗?


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